Ensalada sunomono. ¡Fresca, nutritiva, ligera y deliciosa!
14 Abril 2009
Ahora que entra el calor se antoja comer cosas frescas, aciditas y crujientes. La ensalada sunomono, acompañada de arroz a vapor, es un alimento balanceado y totalmente light, así que se puede comer sin remordimientos. Además es riquísima, muy económica y fácil de preparar.
Ingredientes (para 4 personas):
3 zanahorias
2 pepinos
6 barritas de surimi
Salsa de soya al gusto (de preferencia kikkoman)
3 limones
ajonjolí tostado (opcional)
Procedimiento:
Se pican las zanahorias, el pepino y el surimi en julianas delgadas, se agrega el limón, la salsa de soya y el ajonjolí. Se mezcla todo y se deja reposar de 10 a 15 minutos en el refrigerador para que se integren los ingredientes y listo.
Se puede acompañar de un arroz a vapor simple o con de rebanadas de queso crema y aguacate.
¡Prepárenla, es muy sencilla y les encantará!
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1.
Daniel Rodríguez | 11 Agosto 2009 at 12:27 PM
Me parece buena su receta pero en lugar de la salsa de soya y el limón, se le agrega vinagre de arroz ligeramente endulzado, sabe mucho mejor y es la receta más original, la incorporación de la zanahoria me parece muy buena para agrgarle texturas diferentes y el ajonhjolí es básico y añade un sabor exótico.
Saludos, felicidades por la revista está muy padre.
2.
Barbara Powers | 1 Octubre 2009 at 6:54 PM
Buena receta, ingredientes no muy sanos. Comenzando con el surimi que es jaiba sintetica y luego la salsa de soya Kikkoman que tambien contiene ingredientes no sanos.
Hay que aprender a distinguir nuestros ingredientes para realmente hacer de nuestro platillo algo nutritivo y saludable.
3.
Georgina | 1 Octubre 2009 at 8:16 PM
Gracias por tu observación Bárbara.
Es claro que el surimi es un producto procesado que sin embargo no deja de ser una fuente de proteína de fácil digestión. Otros productos vegetales con propiedades proteínicas, como la soya texturizada y el gluten también son procesados y hay quienes afirman que éstos serían los menos males entre los peores, pues el consumo de productos 100% animales implica no sólo el sacrificio de un ser vivo, sino su explotación, la tala de bosques para pastizales, el cultuvo masivo no sostenible de alimento para ganado, la generación en masa de gas metano a través de sus héces, y en el caso de los mariscos las consecuencias son otras y también bastante conocidas. Ser 100% vegetariano y serlo sustentablemente implica una responsabilidad aún mayor pues no se trata de consumir sólo vegetales y ya, sino de consumir aquéllos que se cultivan en huertos a pequeña escala cuya producción no incida de manera negativa en aspectos como la salud, la economía local y el medio ambiente. Este tema lo aboradaremos más adelante.
Y en cuanto a la salsa de soya kikkoman, lamentablemente es de las pocas disiponibles en el mercado que cumple más o menos con los ingredientes y requisitos tradicionales de fermentación, envase, etc., pues el resto de las que se encuentran en el mercado son elaboradas mediante procesos totalmente artificiales.
Si tienes alguna sugerencia sobre alguna salsa de soya que cumpla con los requisitos de elaboración artesanal por favor háznoslo saber, estoy segura que sería de gran interés para muchos, y este espacio está dedicado para que ustedes difundan y promuevan practicas, productos, servicios, etc. que sean de beneficio para todos. Si es bueno, que lo sepa el mundo! Muchas gracias por tu comentario. Saludos cordiales!