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Lo ligero y pesado de lo Light
Por Isabel García Rivera*
En la actualidad el consumo de productos Light es desmoderado. A decir verdad, muchas de las personas que los consumen no tienen idea, de las ventajas y desventajas que conlleva.
Como estudiante del Instituto Culinario de México, campus Monterrey, realicé una investigación cualitativa sobre las ventajas y desventajas de los productos Light, a raíz de lo cual se obtuvieron resultados interesantes, puesto que la mayor parte de los encuestados está conciente de que existen dos lados de lo Light.
La idea de esta investigación comenzó con una sencilla pregunta: ¿qué como todos los días? Y puesto que cuido mi alimentación y casi todo es Light, me surgió la idea, el cuestionamiento y la curiosidad de saber qué daños me podría traer esto, por ello decidí tomar mi propia curiosidad e intriga como tema para mi tesis, lo cual fue toda una revelación.
En la actualidad, el consumo de productos Light es muy elevado. Mediante la aplicación de una encuesta se concluyó que la gente los consume por dos razones primordiales: cuidar sus niveles de grasas y azucares, o bien cuidar su físico. Pero lo que también se pudo detectar fue la falta de información del procesamiento de estos productos, los daños que conlleva el consumirlos y el deseo de conocer esta información.
El cuerpo humano necesita de ciertos nutrientes, como: azucares, grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales para que los órganos realicen adecuadamente sus funciones, por lo cual es esencial llevar una alimentación balanceada.
¿En qué consiste una alimentación balanceada? Consiste sencillamente en conocer bien la pirámide nutricional. Esta se divide por eslabones y por cantidades, las cuales se estipularon de acuerdo a las raciones que el cuerpo necesita, pero que muchas veces la desconocemos, o bien, la modificamos. A continuación en la imagen se muestran los componentes de la pirámide y sus respectivas porciones.
Ahora bien, hablemos de los productos Light ¿qué son? Éstos productos se basan en un producto ya existente al cual se la hace una modificación del 30% de alguno de sus componentes, ya sea grasa, sodio o azúcar, en comparación del original. Existen dos variantes dentro de lo Light que son : free que quiere decir la eliminación total , o casi total de uno de sus componentes y low haciendo referencia a que alguno de los componentes está en menor cantidad.
De igual manera, debe aclararse que Diet y Light no quieren decir lo mismo. Cuando se habla de un producto Diet quiere decir que ha sido modificado en sus componentes ya sea menos hidratos, más proteínas, menos grasas o un aumento de minerales.
Estos productos se crearon para que las personas con diabetes y enfermedades relacionadas con el azúcar pudieran consumir productos endulzados. En los años 50 las personas empezaron a preocuparse más por el aspecto físico, y fue entonces que se empezaron a crear productos con modificaciones en sus compuestos En los 90 los consumidores empezaron a ser mas exigentes, por lo que se fueron elaborando productos más complejos.
Es verdad que los productos Light nos han ayudado, pero también es verdad que al surgir la obesidad aumentó el abuso de los mismos, debido a que erróneamente se piensa que al tener menos calorías se pueden consumir en mayor cantidad.
Actualmente los padres de familia incluyen estos productos en la alimentación de sus hijos, cuando ellos necesitan la mayor cantidad de nutrientes por estar en crecimiento y un producto Light no se los aportará.
Ahora bien, hablemos de aquellos que los consumen por cuidar su físico. Es importante considerar que cuando se quieren obtener resultados de este tipo, estos productos puedan ayudar, mas no harán el trabajo por nosotros. Debe haber un equilibrio entre la alimentación y el ejercicio. Si se consumen estos productos se deben conocer todos los componentes que aparecen en la etiqueta nutrimental, para saber cuál es su función en nuestro organismo.
Es importante saber que los productos Light contienen sustitutos, que al consumirlos pueden conllevar consecuencias de desequilibrio nutrimental, problemas de hígado, riñón, u otros órganos, por lo cual no debe abusarse de los mismos.
Es muy bueno cuidar nuestro físico y nuestra salud, siempre y cuando se haga de manera informada y responsable y como lo dijo la Nutriologa Nora Morales “Es como todo en la vida, nada de excesos, todo con moderación”.
En conclusión, un producto Light tiene una función específica dentro del organismo, por lo cual debes asesorarte con un experto para saber si va de acuerdo con tu propósito de consumo.
* Estudiante de la Lic. en Gastronomía del Instituto Culinario de México. Ha sido practicante en prestigiosos restaurantes de Francia, Nueva York, Cabo San Lucas, Guadalajara, Saltillo y Monterrey.
Exfoliantes naturales
Una exfoliación regular ayuda a la estimulación y la circulación de los fluidos linfáticos que contribuyen a la eliminación de toxinas, sirve como masaje estimulante y mejora la circulación de la sangre, pero el efecto más conocido es su efectividad para remover células muertas de la piel y en el mercado podemos encontrar un sin fin de variedades: están los que ayudan a limpiar los poros y eliminar la grasa, los que desvanecen cicatrices, marcas y manchas, los que suavizan y humectan, entre otros tantos, pero ¿te has dado cuenta de lo caros que son y de cuántos químicos contienen?
Existen varias opciones naturales para exfoliar la piel del rostro y el cuerpo, como la esponja vegetal, el estropajo de zacate, la piedra pómez, el azúcar y el bicarbonato de sodio, este último lo recomendamos altamente debido a que mantiene su textura arenosa cuando entra en contacto con algún líquido o crema, así que puedes mezclarlo con diferentes ingredientes según lo que buscas para tu piel: con limón o piña para eliminar manchas, con avena para reducir la grasa de la piel, con aceite de oliva para humectarla y suavizarla, en fin, tú eliges entre tantos ingredientes naturales el que más te convenga para atender tu necesidad específica.
Recuerda algo muy importante: la efectividad de un exfoliante en la piel no depende de la fuerza con la que se frote sino de la regularidad con que se aplique y lo mejor de todo es que se trata de ingredientes naturales fáciles de adquirir y muy económicos, así que no hay pretextos para no hacernos de este buen hábito para cuidar nuestra piel.
El masaje, sus grandes y múltiples beneficios
Virginia Herrera Pereda
Coordinadora del Instituto de Desarrollo Humano Kauyumari
El masaje es el arte curativo más antiguo y hoy día es considerado un potente método para tratar el estrés de la vida moderna, la tensión, los traumas emocionales y la enfermedad, reemplazándolo por energía y salud vibrante.
Actualmente está abriéndose la posibilidad en nuestra cultura, de ver esta terapia alternativa con fines sanadores, debido a que muchas de las enfermedades son causadas por el estrés. La comunicación a través del tacto tiene una gran implicación afectivo-emotiva y no solo con fines sexuales.
La mayoría de nosotros no tenemos suficiente contacto físico. La experiencia del masaje a través de masoterapeutas entrenados física, mental y emocionalmente para proporcionar por medio de sus manos fraternalmente amorosas, puede ayudar a adultos y niños a satisfacer sus necesidades físicas y afectivas reconociendo a través de la exploración que realiza el terapeuta qué áreas de su organismo requieren de atención y apapacho. El intercambio de un masaje completo, nos ayuda a sentirnos felices y sanos, así como a estar en contacto con nosotros mismos y otros seres humanos, estar presentes con nuestro cuerpo y saber que es el vehículo principal del cual nos hacemos cargo.
Masaje es cualquier contacto que sea capaz de provocar cambio en el cuerpo, incluso el contacto más ligero, ejecutado rápidamente, puede estimular eficazmente la circulación o bien alterar el flujo de energía dentro del cuerpo.
La magia del masaje es un don en todos los sentidos de la palabra. Si no naciste con ese don, relájate y aprende esta magia a fin de que el masaje se convierta en la parte integrante de tu vida.
Ventajas y beneficios del masaje relajante
- Es una ayuda a la carencia afectiva.
- El masaje provoca una profunda relajación.
- La liberación de tensiones durante las sesiones regulares de masajes a menudo permite que el receptor supere disturbios emocionales que arrastra desde hace mucho tiempo ya que dispone de una energía renovada que le ayuda a enfrentarse a ellos.
- Se estimula el cuerpo y la mente.
- Ayuda a la fatiga física y mental.
- Se eliminan tensiones crónicas de cuello, espalda, hombros.
- Se pueden eliminar desechos que se acumulan en músculos.
- El masaje es una forma de ejercicio pasivo.
- Se puede reducir grasa acumulada en los tejidos.
- El masaje dilata vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación.
- Puede mejorarse la función de cualquier órgano interno.
- Se puede mejorar la digestión, la asimilación y la eliminación de excremento.
- Aumenta la función de desintoxicación de riñones.
- Aumenta el metabolismo de los tejidos.
- Se pueden mejorar vista y oídos y congestión nasal.
- Se pueden eliminar todo tipo de dolores de cabeza.
- Reducir hinchazones.
Y así podríamos seguir enumerando un sin fin de beneficios que un masaje anti estrés pude brindar. Es un tiempo para dedicártelo a ti, te lo mereces. Amar y cuidar de tu cuerpo y tu ser es una prioridad pues sin él no hay vida, ámate, cuídate, consiéntete y apapáchate.
Contacto: http://www.flickr.com/photos/tlahuilli/3531767421/
Más sobre aromaterapia y aceites escenciales
Biol. Eva Obregón Domínguez
Instituto Mexicano de Aromaterapia
Sus efectos en la salud y en el equilibrio de los ecosistemas
En la pasada oportunidad empezamos a explorar el tema de los Aceites Esenciales (AE), ahora profundizaremos en el tema para poder hacer de la aromaterapia una forma eficiente de trabajar y apoyar la salud, nuestra salud.
Los AE son productos que se elaboran al interior de las plantas, como parte de su metabolismo normal. Siempre y cuando sean plantas aromáticas. Ellas los emplean para variadas funciones que son parte de su ciclo de vida. Los usan por ejemplo para la atracción de polinizadores y de esa manera ser más eficientes en la reproducción. En este sentido es que los AE ayudan a mantener poblaciones de abejas polinizadoras, lo que mantiene flora y fauna en una zona especifica. También los usan para repeler a posibles depredadores que harían que la población de plantas sea cada vez más sensible al ataque de los comedores de la planta, así como la susceptibilidad más alta a otras plagas, también participan en la regulación del agua al interior de la planta.
Como vemos la planta es el “laboratorio” donde se producen estas maravillosas substancias. Es por ello que el ambiente donde se cultivan o crecen silvestres, deben estar limpios: de metales pesados, de aguas contaminadas, de contaminantes del aire, del suelo y del agua. De no ser así, estos factores serían adversos a la plantas, lo que resultaría en AE de poca o mala calidad para ser empleados en procesos de terapéutica.
Los AE que cumplen con los requisitos deseados, son entonces los que se emplean en aromaterapia. Aquí es interesante explicar entonces qué es la aromaterapia: un método terapéutico que emplea de forma dosificada los AE de calidad.
¿Y cuáles son los efectos terapéuticos de los AE?
Los efectos más reconocidos de los AE se centran en tres categorías:
1. Aquellos AE que son capaces de impactar al Sistema Nervioso Central. Esta es la más popular de las acciones. Todos hemos leído o escuchado de lo maravillosa que es la aromaterapia para eliminar o apoyar los tratamientos para la depresión, la tristeza, la ansiedad, el nerviosismo e incluso el insomnio. Generalmente, inhalar un olor de un frasco de AE, será suficiente para determinar una reacción o conducta: o es placentera, o bien es de rechazo.
La labor del terapeuta es ofrecer aromas que impacten positivamente al usuario para que de esta manera, el maravilloso aroma haga la diferencia entre como se siente. Un estado de bienestar provoca en primera instancia un alto en la respiración, sencillamente para decir: “¡ah, que delicia!” Visualiza esto con un aroma que te parezca bueno, y pon atención a cómo se comporta tu respiración. Ésta se hace pausada, lenta y disfrutable. ¡Esto significa que es bueno! Algunos de los AE representativos de esta categoría son el limón, mandarina, naranja, cedro, incienso, rosa, geranio, etc.Imagina ahora un olor desagradable, ¿crees que sería igual de bueno el efecto sobre la respiración? ¡Yo creo que no!
2. Otro efecto reconocido de los AE es su labor reparadora sobre la piel: aquí radica el interés que muchas empresas han puesto en la incorporación de productos vegetales a sus formulaciones. Esto porque el efecto de los AE es profundo, reparador y terapéutico y se mantiene aunque el AE no sea aportado.
La historia moderna de la aromaterapia descansa en el uso que R.M. Gatefossé hizo del AE de lavanda para curarse quemaduras importantes de su cuerpo. Y después, una y otra vez, se ha empleado con éxito en solucionar problemas como inflamaciones, reparar cicatrices, piel irritada, con acné, hipersensible, rozaduras, incluidas las del pañal, y un largo etc. En general debemos de pensar en usar AE en cualquier afección que presente la piel. Los AE en manos de un cosmeatra o dermatólogo experto son valiosísimas herramientas para todos los tratamientos, incluidos las neurodermatitis, exactamente por lo que explicamos en el punto 1. Los AE de lavanda, geranio, pachuli, mirra, benjuí son ejemplos que ilustran muy bien lo que acabamos de anotar.
3. El poder antiséptico que tienen los AE sobre las vías respiratorias es otro aspecto muy importante, ya que la vía natural de ingreso al cuerpo es a través de la nariz. El AE es un producto volátil, que llega en forma de gas a nuestra nariz, y de ahí pasa por los conductos respiratorios.
Diversas investigaciones desde el siglo XVII hablan ya del poder antiinfeccioso y antiséptico de los AE. Pero más atrás en el tiempo, las tradiciones hablan del poder sanador de los bosques aromáticos como los bosques de pino, de abetos, de ciprés, de encinos o de eucaliptos y alcanfores. Y son esos mismos árboles los que ahora nos proporcionan los AE con los que podemos hacer frente a diversas afecciones típicas de los cambios de estación: gripa, resfriado, bronquitis, neumonía, etc. Solos, o combinados con tratamientos antibióticos, dan excelentes resultados. Vale la pena que pruebes con ellos en esta época que viene, donde se están anunciando problemas respiratorios muy peligrosos.
Para poder poner en práctica los usos terapéuticos de los AE, sólo asegúrate de tener un buen proveedor, que entre otras cosas, tenga el conocimiento terapéutico que asegure un tratamiento certero y eficiente.
Tips para meditar
Colaboración de la Dra. Martha Alicia Rodríguez Dorantes
Especialista en Yoga y meditación
“(…)Los estudios realizados hasta el momento reflejan un fortalecimiento general de la salud física y psicológica de los meditadores. La práctica de la meditación parece especialmente indicada para tratar la ansiedad, las fobias, el estrés postraumático, la tensión muscular, el insomnio y la depresión suave. Mediante la meditación regular se puede disminuir el consumo de drogas legales e ilegales o ayudar a los presos a reducir la ansiedad y la agresividad. También se pueden conseguir beneficios psicosomáticos como la reducción de la presión sanguínea o el colesterol, mejorar el asma, las migrañas o los dolores crónicos(..)” Texto completo en: Román Reyes (Dir): Diccionario Crítico de Ciencias Sociales. Terminología Científico-Social, Tomo 1/2/3/4, Ed. Plaza y Valdés, Madrid-México 2009. (http://www.ucm.es/info/eurotheo/diccionario/M/meditacion.htm)
MEDITAR es buscar una armonía perfecta con la naturaleza (exterior e interior) y con el universo, mediante la contemplación y la motivación de obtener paz, en una actitud de recogimiento y renuncia mundana.
Es una UNIÓN E INTEGRACIÓN CONTIGO, CON EL PLANETA Y CON EL UNIVERSO, y así recibirás la fuerza de la vida y la salud.
Observa con corazón y mente quietos, observa las palabras como si fuesen semillas, plántalas y luego permítirles crecer en SILENCIO.
GUARDA SILENCIO PARA ESCUCHAR DENTRO DE TI, ESCUCHAR A LA TIERRA Y ESCUCHAR AL UNIVERSO.
ALGUNOS TIPS…
- Busca un lugar tranquilo (un cuarto, el jardín, el bosque, la montaña).
- Siéntate cómodamente con la espalda recta (en el piso, en una silla, un tronco, una piedra, a la orilla del río).
- Coloca la punta de la lengua atrás de tus dientes.
- Como base fundamental OBSERVA TU RESPIRACIÓN, que sea profunda y tranquila (date cuenta como entra y como sale el aire en la punta de tu nariz).
- Si eres principiante, sólo pon atención en tu respiración, mantén una respiración lenta y tranquila durante diez minutos.
- Cada día busca meditar en la quietud del SILENCIO… silencio en el corazón, silencio en el cerebro (no pienses).
- Cuando logres disfrutar plenamente la atención en la respiración, es necesario avanzar y ahora cuenta tus respiraciones en series… siete veces siete.
- En silencio… no existe el tiempo.
¡DISFRUTA PLENAMENTE EL PLACER DE MEDITAR!
Desodorante natural
Es una opción natural, económica y segura para tu piel y el medio ambiente.
Continuar leyendo 5 septiembre 2009 at 3:57 PM 4 comentarios
Come gelatina
La gelatina está compuesta por componentes nutritivos que aportan proteínas puras que ayudan a calidad de las articulaciones y a fortalecer los huesos, las uñas, la piel y el cabello.
Continuar leyendo 11 agosto 2009 at 9:32 AM Deja un comentario
Aromaterapia
La palabra aromaterpia es conocida principalmente por ser una forma rápida y sobre todo agradable de lograr la relajación. Se oye hablar de ella en los salones de belleza, en el SPA, en los programas de bienestar y hasta en los productos de aseo personal y de limpieza del hogar. En fin: ¡toda una invasión en la vida cotidiana de las personas!
Beneficios de la práctica del YOGA
Desde el punto de vista de la ciencia occidental se ha observado que los ejercicios de respiración que se practican en la Hatha yoga bajan la presión sanguínea y disminuyen los niveles de hormonas del estrés. Estirar el cuerpo en las diferentes posturas estimula que se drenen los vasos linfáticos, que es el sistema que tiene el cuerpo para remover lo que no necesita.
Bronceado perfecto y seguro para este verano
A tod@s nos gusta lucir una piel bronceada y uniforme, sin embargo, debemos evitar los efectos nocivos del sol y no exponernos en las horas del día más perjudiciales, debemos emplear bronceadores con alto índice de protección y cuidar nuestra piel en todo momento, incluso antes de disponernos a tomar el sol.
Continuar leyendo 24 junio 2009 at 9:13 AM Deja un comentario
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